Nu startar vi Pilgrim & Pasta! Bjud ihop några vänner att dela en enkel måltid kring temat i det aktuella numret av vår tidskrift. Med varje utgåva följer ett bokmärke med några samtalsfrågor och en spellista för att stimulera till berikande samtal i en god atmosfär. Receptet till den pastarätt vi rekommenderar finner du nedan. Hämta bokmärke >>

Till måltiden rekommenderar vi Spaghetti alla Puttanesca, en klassisk syditaliensk pastarätt förknippad med regionerna runt Neapel och Ischia, den lilla vulkanön i Neapelbukten. Den är enkel att tillaga och bygger på ingredienser som är typiska för det italienska köket: tomat, oliver, kapris, vitlök och chili. I en Puttanesca ingår vanligtvis även sardeller som bidrar med extra sälta. Här har vi valt att utelämna sardellerna för att göra rätten helt vegetarisk, i stället tillför vi lita extra kapris som tillsammans med oliverna ger fullt tillräcklig sälta.
 
Receptet nedan är beräknat för fyra personer och kan utökas beroende på hur många som deltar i måltiden:
 
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
300 g urkärnade kalamataoliver
400 g körsbärstomater (1 burk)
3 msk kapris
4 msk hackad persilja
 
Spaghetti eller linguine, ca 80 g per person
 
Gör så här:
* Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Grovhacka oliverna.
 
* Fräs vitlök och chili i två msk olivolja i ett par minuter. Tillsätt därefter tomater, oliver och kapris. Låt blandningen sjuda under lock i ca 30 minuter.
 
* Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och vänd ner såsen i spaghettin. Portionera upp på tallrikar, strö över persilja och gärna lite parmesanost.
 
Buon appetito!